37歲的陳先生是一家新創公司CEO，儘管業務繁忙，每天有著開不完的會議，但對自己要求甚嚴的他，每週上四次健身房，練出傲人的肌肉線條。台北機車借款只可惜，朋友口中的健身狂，實際上卻是「弱雞」，經常頭暈、頭痛、焦慮、緊張、易怒、失眠。
陳先生由於狀況卻越來越差，倦怠、易累，皮膚過敏，一度懷疑自己罹患身心症。及至在聯安預防醫學機構-聯安診所做了「抗氧化維生素分析」檢測，發現自己十種重要抗氧化維生素均不足，其中維生素E、C、A更是亮起紅燈。
聯安預防醫學機構發佈國人最新「營養健檢大數據」發現，所有受測者體內抗氧化維生素普遍不足，其中又以維生素E最為缺乏，平均86%受測者攝取不足，其次為76%維生素C不足，55%維生素A不足。
聯安診所腸胃科主治醫師王峰表示，許多人會服用維生素E保健食品，殊不知維生素E具有8種型態，各有不同的抗氧化能力。且根據國外醫學文獻表示，攝取過多的α-維生素E，可能會抑制δ或γ-維生素E的產生，導致其他形態維生素E含量不足。中和當舖根據國外醫學文獻表示，攝取過多的α-維生素E，可能會抑制δ或γ-維生素E的產生，導致其他形態維生素E含量不足。
王峰指出，國人堅果攝取量嚴重不足，加上外食比率偏高，許多餐廳、自助餐店均使用精製油，王峰醫師指出，精製油為高溫氫化過的油脂會破壞維生素E，事後加工補入的又多是α-維生素E形態，這些種種因素加起來，導致維生素E其他形態嚴重缺乏。
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王峰說，陳先生就是典型個案，本身是外食族，攝取過多的精製油，而平常又少食用堅果，又因運動量太大，補入的維生素又不足以支撐身體所需，導致身體產生多種不適的症狀，正是典型的亞健康族群，身體無病但卻有多種不適症狀。
其次，七成六國人維生素C不足，王峰醫師表示可能跟現代人常處於高壓力、空氣污染等生活環境，使身體長期慢性發炎，身體需要消耗更多的維生素對抗發炎反應有關。再加上，維生素C在人體內代謝時間快、國人蔬果攝取普遍不足，可能都是國人維生素C不足的可能原因。
王峰強調「無病不等於健康」，許多受檢者發現失眠、感覺無力與容易倦怠、記憶力變差，這些症狀都是現代人常見的亞健康症狀，雖不致於影響器官健康，但影響生活品質。
王峰提醒，若長期有抗氧化維生素不足的情形，恐引發其他疾病風險，如增加癌症、腦中風、動脈硬化等罹病機率，外食族可透過多吃杏仁、芭樂、蛋等，補足缺乏維生素。
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